第71章 梅子醬燜豬蹄
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菜市場就是一個濃縮的人間百態,秦晚詞經常帶孩子和幾個鉉一起去買買買,他們在這裏也見識到了許多。
而在北城,隨著“一碗小面”食肆和“晚記”的大火,秦晚詞顯然早就成了這裏的熟客,大家見了她都熱情的打招呼。
秦晚詞則是笑瞇瞇的應著,然後徑直走到了一個肉攤子,果然看到幾個豬蹄。
“老板,這幾個豬蹄都給我裝起來,我都要了。”秦晚詞看著那五大三粗的王屠戶。
“秦掌櫃,今天怎麽買的豬蹄?這東西,人吃的少,狗吃的多,沒啥吃頭。倒是這肉,可是我早上現宰的,新鮮的很。這肉肥實,炒菜放點兒,香得很!”
王屠戶看到秦晚詞,就像看到了活菩薩,他家裏的小豬仔,一個個和吹氣似的長,他每天都去看,睡覺做夢都是小豬長成了大象。
如今,一個豬蹄比雞蛋貴不了多少,肉少還廢火,柴火對於百姓,也是資源,不能浪費。
今天王屠夫殺了四只豬,十六個豬蹄子還都在呢。
“王大哥,以後豬蹄子要是沒人要,您就讓滿囤直接給我帶回去。包括豬下水啥的,我都要。”秦晚詞笑著說道。
如今面館,采購的活兒滿囤滿倉都包了。
“好咧!用不用切?”王屠戶也大方,直接又搭了兩根大棒骨。
秦晚詞帶著幾個孩子,看著那些人買賣,為了一文錢而爭論半天,一個個的眼裏,早就沒了當初的驚奇,但是還是帶著悲憫。
回到院子,幾個孩子又去探討今日所見和感想去了,而秦晚詞,則是將幾個豬蹄放到火上撩了一下,然後小心的將上面的毛全部去掉,這才找了個小刷子,又仔細的將豬蹄清洗幹凈。
都處理好之後,在切好,幾個鉉本想幫忙,可是看到秦晚詞一刀一刀的,笑瞇瞇又帶著輕松,只好幫忙燒火去了。
切好的豬蹄放進了鍋裏,又倒入了些上好的花雕酒,焯水去沫後,才撈出來控水。
等了一會兒,秦晚詞用生粉等將豬蹄攪拌了一下,炸到了金黃,散發出誘人的香味,這才又撈了出來。
鍋裏再留了少許的油,放了蔥姜蒜,然後放上之前她就釀制好的海鮮醬和柱候醬和磨豉醬和豬蹄一起炒,香味再次散發出來,已經又變了一個味道,多了幾個層次。
然後,秦晚詞才小心的把早上做好的杏子醬倒進鍋裏,再次翻炒,跟著,那味道一變,更加的誘人。
這個時代,杏子叫做黃梅,很多地區,杏子成熟的時候,正趕上雨季,所以也叫梅雨季節。
秦晚詞早上熬制的,就叫做“冰花梅醬”,用來做肉菜最是美味不過。
翻炒的差不多了,這才又倒了適量的水,蓋上鍋蓋,開始燜。
走出來,就看到鉉十八還在院子裏抓耳撓腮。
“怎麽了,你家主子說了什麽?”秦晚詞疑惑。
“不是,那邊兒戒嚴,小的沒見到殿下,不過食盒被玄部的兄弟送進了,估計會到殿下手裏的,小的這是怕主子擔心,這才趕緊趕了回來。”
“我有啥擔心的?”秦晚詞歪頭。
這騎馬勞頓的,這麽遠,這個折騰。
鉉十八頓了一下,主子唉,您當時的表情可不是這麽說的!
但是到底是忍住了。
那是主子,不敢。
而秦晚詞,則是帶著幾個孩子,到了院子裏,如今裏面的蒜苗和大蔥已經很高,辣椒和番茄,也結滿了紅彤彤的果實,土豆和地瓜苗也滿地爬,一邊兒還有小白菜和小油菜,滿院子紅的綠的,看起來是生機勃勃。
玉米也長的都比秦晚詞高了,抽了穗兒,看樣子對這晉國的土地,很是滿意。
秦晚詞有時間就帶著幾個孩子侍弄這些莊稼,讓他們感受一下農民的生活。
這時,秦晚詞腦海裏傳來叮的一聲,她趕緊將意識投入了空間,就發現裏面的霧氣似乎散了一些,在靈泉的旁邊兒,多出了一方池塘。
“空間升到二級。”
她的腦海裏自動出現了這麽一句話。
空間裏的食物已經收了很多,每天給孩子們吃的都是空間裏的,只是她做的小心,從沒有被發現。
看來院子裏的植物長成,對於空間的升級也是有加成的。
秦晚詞站到池塘邊兒,裏面的各種各樣的魚撲通撲通的甩著尾巴,大蝦躲在角落,海參鮑魚等就安安靜靜的假裝石頭,螃蟹爭相往岸上爬,卻被後面的又拉了回去。
秦晚詞笑笑,又去竹樓看了看,第二層博古架上的種子在空間種植了一些,澆了水,這才將意識抽離。
都收拾的差不多了,這才回到廚房,鉉十九正可憐巴巴的守在竈臺邊兒,秦晚詞生怕他口水流出來。
“主子,今天這是做了什麽新品,味道簡直太香了,還帶著微微的甜。”鉉十九看到秦晚詞回來,默默的擦了下嘴:“小的就是幫忙看著,防止鍋幹了。”
才不是想要偷吃!
秦晚詞倒是沒有介意:“今天做的是梅子醬燜豬蹄,滿滿的一大鍋呢。”
說著,就指揮道:“時間差不多了,你加大火,收汁,就好了。”
“好咧主子!”鉉十九應道,他們中午都是到面館吃了一碗面,如今看到這濃重的甜香,早就忍不住了。
沒一會兒,那香味更加濃郁,在外面的幾個孩子都知道這就是馬上要吃飯的信號。
秦晚詞另外起鍋,用雞湯又炒了個蝦子糟溜茭白。
雞湯的香濃配上茭白的鮮甜,再裝飾上蜜豆。
然後秦晚詞想了想,快刀將鯪魚切丁,然後去刺剁碎,將之前還剩下的檸檬擠了半個,加了生粉和雞蛋清白糖,鍋裏油熱了,這才把魚泥放進去,炸成了金黃色才撈出來。
再次起鍋,將青蘿蔔切成細細的絲,焯一下,然後用濃湯和炸好的的魚腐和青蘿蔔,輕微煮了一下,就出鍋。
都忙完了,那邊兒豬蹄也收汁的差不多了,看了下外面的天色,夕陽又變得橙紅,看起來溫暖,卻沒有任何溫度。
“洗手吃飯啦!”秦晚詞沖外面喊了一聲。
然後將鍋蓋蓋好,繼續燜豬蹄:“飯後十九回王府,把這個梅子醬燜豬蹄給莫夫人和墨成嘗嘗,還有九荒和趙嬤嬤的,都有份兒。”
“梅子醬燜豬蹄?那我可以直接在這裏吃麽?”秦晚詞的身後傳來一個聲音,秦晚詞回頭,就看到莫予書正站在廚房的門口,而那幾個鉉都離得遠遠的,看都沒往這邊兒看。
秦晚詞瞬間笑了:“今天怎麽有時間過來?那就快洗手,就等你吶!”
這個小狐貍,假裝信了吧……
莫予書看著秦晚詞端菜出去的背影,又看了看那食盒,然後無聲的笑了笑。
這才把食盒交給了跟著的鉉二:“秦姑娘做的你不愛吃,裝三個食盒,讓天啟悄悄送到太尉府一份,另一份你送回家,給九荒和母親。”
三個食盒,本來是九荒,莫夫人和趙嬤嬤,莫予書和鉉一的分量。
鉉二看著眼前的食盒,又看了看氤氳熱氣中的美食,聞著那香氣,情不自禁咽了下口水。
主子,我味覺好了,我覺得我可以吃……
可是想著那秦姑娘笑瞇瞇的折磨他的樣子,那可是個記仇的,自己還是不要在她面前晃悠了,還是回去和九荒打個商量,看看能不能勻出來一份兒吧!
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而在北城,隨著“一碗小面”食肆和“晚記”的大火,秦晚詞顯然早就成了這裏的熟客,大家見了她都熱情的打招呼。
秦晚詞則是笑瞇瞇的應著,然後徑直走到了一個肉攤子,果然看到幾個豬蹄。
“老板,這幾個豬蹄都給我裝起來,我都要了。”秦晚詞看著那五大三粗的王屠戶。
“秦掌櫃,今天怎麽買的豬蹄?這東西,人吃的少,狗吃的多,沒啥吃頭。倒是這肉,可是我早上現宰的,新鮮的很。這肉肥實,炒菜放點兒,香得很!”
王屠戶看到秦晚詞,就像看到了活菩薩,他家裏的小豬仔,一個個和吹氣似的長,他每天都去看,睡覺做夢都是小豬長成了大象。
如今,一個豬蹄比雞蛋貴不了多少,肉少還廢火,柴火對於百姓,也是資源,不能浪費。
今天王屠夫殺了四只豬,十六個豬蹄子還都在呢。
“王大哥,以後豬蹄子要是沒人要,您就讓滿囤直接給我帶回去。包括豬下水啥的,我都要。”秦晚詞笑著說道。
如今面館,采購的活兒滿囤滿倉都包了。
“好咧!用不用切?”王屠戶也大方,直接又搭了兩根大棒骨。
秦晚詞帶著幾個孩子,看著那些人買賣,為了一文錢而爭論半天,一個個的眼裏,早就沒了當初的驚奇,但是還是帶著悲憫。
回到院子,幾個孩子又去探討今日所見和感想去了,而秦晚詞,則是將幾個豬蹄放到火上撩了一下,然後小心的將上面的毛全部去掉,這才找了個小刷子,又仔細的將豬蹄清洗幹凈。
都處理好之後,在切好,幾個鉉本想幫忙,可是看到秦晚詞一刀一刀的,笑瞇瞇又帶著輕松,只好幫忙燒火去了。
切好的豬蹄放進了鍋裏,又倒入了些上好的花雕酒,焯水去沫後,才撈出來控水。
等了一會兒,秦晚詞用生粉等將豬蹄攪拌了一下,炸到了金黃,散發出誘人的香味,這才又撈了出來。
鍋裏再留了少許的油,放了蔥姜蒜,然後放上之前她就釀制好的海鮮醬和柱候醬和磨豉醬和豬蹄一起炒,香味再次散發出來,已經又變了一個味道,多了幾個層次。
然後,秦晚詞才小心的把早上做好的杏子醬倒進鍋裏,再次翻炒,跟著,那味道一變,更加的誘人。
這個時代,杏子叫做黃梅,很多地區,杏子成熟的時候,正趕上雨季,所以也叫梅雨季節。
秦晚詞早上熬制的,就叫做“冰花梅醬”,用來做肉菜最是美味不過。
翻炒的差不多了,這才又倒了適量的水,蓋上鍋蓋,開始燜。
走出來,就看到鉉十八還在院子裏抓耳撓腮。
“怎麽了,你家主子說了什麽?”秦晚詞疑惑。
“不是,那邊兒戒嚴,小的沒見到殿下,不過食盒被玄部的兄弟送進了,估計會到殿下手裏的,小的這是怕主子擔心,這才趕緊趕了回來。”
“我有啥擔心的?”秦晚詞歪頭。
這騎馬勞頓的,這麽遠,這個折騰。
鉉十八頓了一下,主子唉,您當時的表情可不是這麽說的!
但是到底是忍住了。
那是主子,不敢。
而秦晚詞,則是帶著幾個孩子,到了院子裏,如今裏面的蒜苗和大蔥已經很高,辣椒和番茄,也結滿了紅彤彤的果實,土豆和地瓜苗也滿地爬,一邊兒還有小白菜和小油菜,滿院子紅的綠的,看起來是生機勃勃。
玉米也長的都比秦晚詞高了,抽了穗兒,看樣子對這晉國的土地,很是滿意。
秦晚詞有時間就帶著幾個孩子侍弄這些莊稼,讓他們感受一下農民的生活。
這時,秦晚詞腦海裏傳來叮的一聲,她趕緊將意識投入了空間,就發現裏面的霧氣似乎散了一些,在靈泉的旁邊兒,多出了一方池塘。
“空間升到二級。”
她的腦海裏自動出現了這麽一句話。
空間裏的食物已經收了很多,每天給孩子們吃的都是空間裏的,只是她做的小心,從沒有被發現。
看來院子裏的植物長成,對於空間的升級也是有加成的。
秦晚詞站到池塘邊兒,裏面的各種各樣的魚撲通撲通的甩著尾巴,大蝦躲在角落,海參鮑魚等就安安靜靜的假裝石頭,螃蟹爭相往岸上爬,卻被後面的又拉了回去。
秦晚詞笑笑,又去竹樓看了看,第二層博古架上的種子在空間種植了一些,澆了水,這才將意識抽離。
都收拾的差不多了,這才回到廚房,鉉十九正可憐巴巴的守在竈臺邊兒,秦晚詞生怕他口水流出來。
“主子,今天這是做了什麽新品,味道簡直太香了,還帶著微微的甜。”鉉十九看到秦晚詞回來,默默的擦了下嘴:“小的就是幫忙看著,防止鍋幹了。”
才不是想要偷吃!
秦晚詞倒是沒有介意:“今天做的是梅子醬燜豬蹄,滿滿的一大鍋呢。”
說著,就指揮道:“時間差不多了,你加大火,收汁,就好了。”
“好咧主子!”鉉十九應道,他們中午都是到面館吃了一碗面,如今看到這濃重的甜香,早就忍不住了。
沒一會兒,那香味更加濃郁,在外面的幾個孩子都知道這就是馬上要吃飯的信號。
秦晚詞另外起鍋,用雞湯又炒了個蝦子糟溜茭白。
雞湯的香濃配上茭白的鮮甜,再裝飾上蜜豆。
然後秦晚詞想了想,快刀將鯪魚切丁,然後去刺剁碎,將之前還剩下的檸檬擠了半個,加了生粉和雞蛋清白糖,鍋裏油熱了,這才把魚泥放進去,炸成了金黃色才撈出來。
再次起鍋,將青蘿蔔切成細細的絲,焯一下,然後用濃湯和炸好的的魚腐和青蘿蔔,輕微煮了一下,就出鍋。
都忙完了,那邊兒豬蹄也收汁的差不多了,看了下外面的天色,夕陽又變得橙紅,看起來溫暖,卻沒有任何溫度。
“洗手吃飯啦!”秦晚詞沖外面喊了一聲。
然後將鍋蓋蓋好,繼續燜豬蹄:“飯後十九回王府,把這個梅子醬燜豬蹄給莫夫人和墨成嘗嘗,還有九荒和趙嬤嬤的,都有份兒。”
“梅子醬燜豬蹄?那我可以直接在這裏吃麽?”秦晚詞的身後傳來一個聲音,秦晚詞回頭,就看到莫予書正站在廚房的門口,而那幾個鉉都離得遠遠的,看都沒往這邊兒看。
秦晚詞瞬間笑了:“今天怎麽有時間過來?那就快洗手,就等你吶!”
這個小狐貍,假裝信了吧……
莫予書看著秦晚詞端菜出去的背影,又看了看那食盒,然後無聲的笑了笑。
這才把食盒交給了跟著的鉉二:“秦姑娘做的你不愛吃,裝三個食盒,讓天啟悄悄送到太尉府一份,另一份你送回家,給九荒和母親。”
三個食盒,本來是九荒,莫夫人和趙嬤嬤,莫予書和鉉一的分量。
鉉二看著眼前的食盒,又看了看氤氳熱氣中的美食,聞著那香氣,情不自禁咽了下口水。
主子,我味覺好了,我覺得我可以吃……
可是想著那秦姑娘笑瞇瞇的折磨他的樣子,那可是個記仇的,自己還是不要在她面前晃悠了,還是回去和九荒打個商量,看看能不能勻出來一份兒吧!
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